荷包豆角怎么炒好吃？
准备食材： 嫩豆角、猪肉馅、香葱、生姜、干辣椒，生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱。 做法步骤： 1.首先将嫩豆角去掉老筋，清洗干净后切成小段。然后肉馅中加入葱花、姜末、生抽、料酒、胡椒粉腌制半天入味儿（加料酒去腥）。 2.起锅烧油，油温六成热时加入豆瓣酱、葱花、姜末爆香，再加入腌好的肉馅炒至变色，然后放入切好的嫩豆角段，大火翻炒片刻。 3.接着沿锅边倒入少许清水，焖煮两三分钟让豆角充分入味儿，最后用湿淀粉勾芡，盛盘即可食用了。 小贴士： 这道菜肴的关键是腌制肉馅的时候，一定要保证调料入味儿，可以用筷子多搅动一会儿，以保证酱汁包裹到每一粒肉馅上； 另外就是炒制时要保证油温足够高，这样才能使豆瓣酱的香味儿完全激发出来。