牛肉什么粥好吃又营养？
牛肉性温，补气助阳、益血、散瘀、消肿； 牛舌性平，主治风疹瘙痒； 牛肉汤可止渴醒酒、清胃热、补肺虚有痰饮； 牛肚性凉，主治脾胃虚弱，食欲不振； 牛筋性平，有健脾养胃、强筋壮骨的作用。 做粥的话，我推荐你使用电压力锅。 首先把大米用清水淘洗干净，放在电饭锅中，加入比平时煮粥多一些的水量。然后打一个鸡蛋到碗里，搅散后倒进锅里，搅拌一下。
再把切好的牛肉或者牛腱子肉放进锅中，加入大葱末、姜末、料酒和盐，搅拌均匀，盖上盖子，启动“煲粥”程序即可。等到粥煮好了，调小火，撒一把葱花提香。 这道粥的口感是绵软润滑，入口即化。
不过要注意的是，如果是用冷冻的牛肉（或是牛腱子）来做这道粥，那么最好先把牛肉拿出来自然解冻，千万不能直接用水龙头下面冲洗，否则会破坏里面蛋白质的结构，吃起来口感就会又老又硬。
除了粥以外，还可以试试这个搭配： 100g牛腱子+4个鸡蛋 黄酒2-3汤匙，生抽2-3汤匙，老抽半汤匙，八角1枚，桂皮1小段，香叶2片，小茴香籽适量（约20粒），干辣椒3-5个。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒） 做法： 把所有原料混合在一起，放进高压锅中，加冷水没过材料表面，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，调成最小火慢慢炖2小时就好了。 如果喜欢吃软糯的牛排，可以用高压锅多压一会儿。如果喜欢有嚼劲一点的，可以少压一些时间。