小炒牛肉的含什么作用？
小炒牛肉是经典家常菜肴，咸鲜味型，口感厚实。小炒牛肉的内涵：1小炒的肉脆嫩，料鲜，主辅分明确，菜肴和谐。2牛肉营养，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等。3洋葱含量碳水化合物、蛋白质、脂肪、激素、维生素等多种营养成分。4青椒大量维生素C和很少量的胡萝卜素。因牛肉富含蛋白质，碳水化合少，脂肪少，维生素含量较高，有毒成少，故适合正常人，高血压，冠心病，糖尿病患者食用；瘦牛肉对消耗能量多，体重超体，新陈代谢紊乱，身体瘦弱，营养不良，贫血等食欲不振的学生，患者尤宜食用；而且牛肉还能进行高蛋白，低热量膳食，对爱美减肥人士最为有利。
小炒牛肉的作用：1增强肌力，蛋白质含量高达65%以上，水分16.7%，盐分0.85%，微量元素含量丰富，氨基酸组成均衡，脂肪10%，胆固醇含量低，鲜味芳香，咸鲜味，辣香味，具有增强力的作用。2利尿消肿，含钾量丰富，钾是人体不可缺少的矿物元素，蛋白质含量79%，营养丰富，有滋阴补虚，益血，填髓之功效，本品尤适用于孕妇。3祛风湿，舒筋活络，牛舍肌，舒筋活络，抗炎，抗休克，保湿对皮肤拉，止血，止泻，治风毒痹，杀虫，治肢体疲乏，痈疮，水肿，治湿热，风湿，腰痛，脚肿，赤流肿丹毒，风痒。4止消渴，黄老疾，补虚劳损，牛膝，苦，平。归肝、胃、肾经。功效：补肝肾，强筋骨，活血，引药下行。5治脚痛风，软骨风，坠地，皮肉腐肿，骨折，脱臼，手足拘挛，腰膝酸痛，和血，健膝。