材料： 乌鸡一只、鱼肚250g（喜欢鱼胶多点的，可以放多些）、姜三片、红枣四五颗去核洗净、桂圆肉一二颗、清水适量。 做法： 1.鱼胶用清水稍微浸泡；乌鸡斩件备用； 2.将所有的材料放进锅里，加入清水煮滚后，小火慢炖约3小时即可食用。 可以加点瘦肉同炖，这样更香一点。但个人觉得用排骨炖出来的汤味道不够“清”。 这款汤有滋阴润燥的作用，乌鸡味甘性平，富含蛋白质及氨基酸，而鱼胶则含丰富的蛋白质与胶质，有滋阴养颜的功效。这汤喝起来清爽不油腻，味道鲜美可口。
ps：其实鱼胶放点香菇或者竹笋同炖，味道应该很不错！我试过用这两样食材和鱼胶一起熬汤，感觉不错。如果放笋的话建议用春笋，不要放毛笋哦~ 还有，在福建有个很特别的吃法，就是在鱼肚或者鱼胶里面塞点糯米或者大米，然后蒸熟或煮熟就可以吃了。我觉得也很美味呢~~
凌诗优质答主制作乌鸡炖鱼胶的时候，可以加上黄芪、枸杞等对女性有补益作用的食物，有助于乌鸡鱼胶功效的发挥。比如乌鸡鱼胶汤，这炖汤做法十分简单，用料为乌鸡一只、鱼胶20g、黄芪30g、枸杞子30g、精盐5g。具体做法是将乌鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净，与猪瘦肉一同放入加水的砂锅中烧开，去浮沫，再加入黄芪和枸杞，并将鱼胶浸泡后一同放入，至煲炖至酥烂，加入精盐调味即成。
也可搭配红枣炖鸡肉鱼胶汤，鸡肉中丰富的维生素B及铁质，可促进细胞发育，增强肝脏制造血红素的功能，从而改善贫血状况，且鸡肉易于消化吸收，对身体虚弱及贫血者特别适合；红枣则有补中益气、养血安神的功效，鸡肉与红枣合用，气血双补，与鱼胶炖汤，滋补佳品，适合于体弱及贫血者。 做法：将鸡肉洗净，切成小块备用；锅中烧热水，放入鸡肉煮沸后，捞出鸡肉，冲净血污；鱼胶发好，撕成小块；红枣洗净，掰开去核；将鸡肉、鱼胶和红枣一起放入汤煲中，加入10杯水，大火烧开后改小火煲3小时，加少许盐调味即可。
