淹酸肉怎么做好吃？
我是北方人，我做的酸菜是我妈妈的味道. 先买500克鲜五花肉（可以做很多次了） 用冷水浸出血水（这是我爸爸的做法，说这样才会吃到没血的酸菜，至于科学与否就不太清楚了，不过这样做出来的确实很美味） 把切好的萝卜用开水焯一下，去除生味，然后和酸菜一起放进容器里，加入白醋、生抽、老抽、辣椒油、蒜泥、味精、胡椒粉，最上面压上重物，浸泡24小时左右就可以吃了。
可以夹着馒头一起吃，也可以做馅儿，包成的饺子和正常的饺子一样煮着吃就可以了。 我最喜欢吃妈妈做的酸菜馅儿包子，她会在里面放少许豆腐干末，我会放少量香菜提香。 做好的馅料一定要尝一尝，调整味道再包。