辣椒脆炒什么好吃？
【椒盐皮皮虾】夏天吃皮皮虾最好的季节，价格也很合适！ 皮皮虾去掉沙袋，清洗干净之后沥干水分备用。 小葱切葱花，大蒜拍扁切末，青红辣椒去籽洗净切成小块备用。
起锅加油，油热以后转小火，倒入切好的辣椒和蒜末小火慢慢炒出香味。 再加入花椒粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀。 把处理好的皮皮虾倒进去转大火翻炒均匀，使每个皮皮虾上都均匀地沾上酱，关火让酱的味道浸入皮皮虾里面，最后撒上一撮葱花就可以出锅了。
这道菜咸香可口又带点微辣，皮酥肉嫩，一口下去唇齿留香~
【虎皮青椒】我非常喜欢的一道家常小炒，咸香微甜，十分下饭。 准备适量的小青椒（尖椒也行），冲洗干净后去籽切碎成青椒，放少许盐杀出水分。 大蒜切蒜末，生姜切姜末。
锅里放油，先把蒜末和姜爆香，再把青椒放进去开大火翻炒，等到青椒变软变皱，外皮裹上一层油脂，淋一小勺生抽，一小勺老抽，适量胡椒粉提香去腥，一点点白糖调味，大火收汁就可以啦。
这样一道美味又简单的虎皮青椒就做好啦，你学会了吗？