鱼干怎么炸好吃？
炸鱼干的做法步骤 1.准备食材，小鱼是买回来就已经晒成的鱼干，胡萝卜切细丝备用 2.锅中放油加热，油温热的时候放入葱花和姜末炒香
3.加入胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量清水没过表面
4.大火煮开后，小火炖煮至汤汁变少
5.加入鱼干，适量盐拌匀后大火收汁即可 小贴士 1.鱼干本身已有咸味，所以入菜时要适量减少食盐的用量 2.鱼干容易吸水变软，所以在烹制时不用过早放入，在即将出锅前5分钟左右就可以了，否则会影响成菜效果
任然希优质答主1、先准备好配料，切一点姜丝和葱花备用 2、锅里加入清水大火煮开，然后把鱼干放进去煮熟透，捞出来稍微放凉（这一步一定要用冷水泡一下） 3、接着把鱼肉撕成小块儿，放在容器里 4、然后倒进一大勺料酒去腥（不要少了哦！）
5、倒入两大勺生抽提味上色
6、再倒一勺白糖提鲜（不喜欢吃甜的可以不放） 7、最后撒一把胡椒粉进去增香 8、锅中热油，油温六成热的时候把鱼干裹上蛋液下锅炸至金黄起酥就好了啦~这样一道香味十足的炸鱼块就做好啦～
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