煮羊头蹄怎么好吃？
先上答案，做羊头最好吃的做法就是清炖！ 作为内蒙人，我非常喜欢喝羊肉汤，各种羊肉的吃法我们也吃过不少，烤全羊、手把肉、涮羊肉等等都是十分常见的吃法，但要说最适合冬天，我心中羊汤的第一搭配那一定是烧麦。
很多人应该不知道烧麦里放羊肉这种吃法，其实这算是我们这里（内蒙东部）的特色，每家都会有自己烙烧麦的做法和习惯，我家也不例外。
【做法】 准备一只干净的羊头，一定要保证无血水、无灰尘。
1.用厨房剪将多余的肉剪掉，只留中间带骨头的部分。
2.冷水下锅，放入适量葱段、姜片和白酒，大火焯出血沫后捞出洗净。 *这一步是为了去除羊头中的腥味。
3.高压锅中倒入足够清水，放入适量葱姜，把处理好的羊头放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料。
4.上汽后转小火慢炖40分钟左右即可关火，不要着急出锅哦~让羊头继续浸泡在汤汁中，可以让口感更嫩。
5.切点葱花和香菜，再准备适量的盐和生抽。
6.起锅烧油，油热后下入葱花和香菜爆香，倒入适量生抽和盐调味，然后将切好的三丝（葱丝、萝卜丝、韭菜段）放入锅中翻炒均匀即可。
一碗热腾腾的羊肉汤配上酥脆咸香的烧麦，再来一口解腻的黄瓜条，啊～美滋滋！