炸串怎么炸好吃吗？
我喜欢吃炸串，也爱研究炸串，做过这么多炸串，发现炸肉的好吃，不过做法也是不一样的！ 今天我就分享一个我做的炸串——酥酥脆脆的炸鸡架，配上辣椒面和孜然粉，这味道绝了啊~ 食材：鸡架、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、味精、辣椒面、孜然粉 做法： 1.首先处理鸡架，把鸡架清洗干净，然后剁成小块，加入食盐、味精和辣椒面腌制一个小时左右（这一步可以让店家帮忙处理） 2.准备一个碗，打入鸡蛋，放入适量面粉和淀粉，加清水搅拌成糊状 3.起锅烧油，油温六七成热的时候，把腌好的鸡架块均匀的沾上面糊，下入油锅炸至表面金黄酥脆，就可以捞起来了； 4.最后趁热撒上孜然粉和辣椒面，美味的鸡架就做好了 这道美味又简单的炸串你学会了吗？是不是很简单呢？ 你可能关心的：
Q：做炸串用什么肉比较好？A：我觉得五花肉做炸串最好吃了，肥瘦相间的五花肉搭配着青椒一起炸，那真是香喷喷啊～ 用纯瘦肉也可以，我用的是猪颈肉，也不错哦～ Q：做什么样的面糊可以挂得住酱又比较酥脆？ A：这个就要控制好面粉和淀粉的比例了，大概3比7的样子，如果调的面糊太稀，就容易软塌塌的，太干就会很硬，不好嚼。还有就是炸的温度很重要，温度太高容易老，太低就软绵绵的了……