鲜贝跟什么烧好吃？
先贴个成品图，证明不是吹牛逼 我一般做鲜贝都是清炖，加点豆腐和蔬菜什么的 这次做了改良，加了辣酱和豆瓣，非常成功！ 食材：鲜贝，豆瓣酱，剁辣椒，豆豉，青椒（可以吃辣的童鞋可以加点小米椒） 步骤： 1. 青尖椒去籽后切成段。这点辣椒很辣的，我都是切完了才觉得太辣了…… 2. 锅里热油，放入豆瓣酱和剁辣椒煸炒出香味。注意小火慢慢炒哦~ 3. 倒入开水，放入豆豉。我喜欢豆豉的味道所以放了不少，如果不喜欢也可以不放的。 4. 等水开之后，放入鲜贝。一定要是开水啊！不然会夹生不熟的。 5. 盖上盖子，小火煮5分钟。这时候汤汁应该是比较浓的。可以尝一下咸淡，适当加盐调味。 6. 五分钟后，打开盖子，汤汁已经差不多全不见了。这时候撒入葱花或者香菜末就可以出锅了。
我这个人对鲜味的要求很高，所以对鲜贝的处理非常严格——洗得干干净净，水沥干才会下锅。 有些童鞋买回来的鲜贝可能有泥沙或者没洗干净，可以用面粉洗，把面粉和水调成糊状，均匀的涂在鲜贝上，然后冲洗干净。这样处理过的鲜贝再下锅就放心了^_^