做鱼锅什么鱼好吃？
在我们这里，一般冬天会有卖鱼的，都是一吨一吨的卖，价格便宜 10块钱一斤，但是鱼刺很多，这个要自己弄，不过很新鲜 然后买一条三斤左右的鲤鱼就好了 把鱼收拾干净之后，抹上盐，腌2个小时左右 然后准备葱姜蒜辣椒，切好备用 调酱汁：生抽两勺、老抽半勺、白砂糖一勺、陈醋一勺调成汁备用 把腌好的鱼沾上面粉，锅里倒油，煎到两面金黄 这时可以放切好的葱姜蒜辣椒，炒出香味后，倒入调好的酱汁，小火炖20分钟。
在炖的过程中，可以撒点香菜叶或者葱花增香。 这一步可以把鱼骨头剔除，如果是小孩子吃就可以整个炖，我是因为不喜欢吃所以剔骨了，这样也比较方便嚼。 炖好后，可以把豆腐泡或者粉条放进去煮一下，更好入味儿。 我没有放豆腐泡和粉条，个人爱好吧。 这个鱼汤可以做鱼火锅，也可以直接炖饭吃。 我家一般都当火锅涮，鱼肉蘸着辣酱吃，那叫一个香辣过瘾啊！
如果喜欢汤汁拌饭的，可以多舀一碗米饭，浇上汤汁，铺上切好的青笋丝和花生碎，再来几点香辣酥脆的花生米，一口米饭一口菜，那种满足感……嘿嘿，你品 你细品 如果还有剩余的汤汁，可以用纱布过滤一下，打三个鸡蛋进去搅匀了，入锅小火摊成蛋皮，切成块儿，放在葱花里，滴几滴香油，那就是鸡蛋炒饭啦~