面怎么弄才好吃？
我喜欢吃面食，但做的不好吃，来分享一下如何做出美味的面食吧！ 最关键的一点就是要掌握好和面的时候水温，一般来说和面团的水温不可以太高也不可以太低。如果温度太高会直接把酵母烫死，这样就直接失败了；而如果温度太低，则发酵的时间会很长，同样达不到效果。一般情况下用30度左右的温水和面就可以了。 除了水温需要控制好之外，还需要注意和面时的面粉比例。一般做馒头、包子等都会用到发面，而发面的面粉和普通面粉的比例是1：1，如果做饺子皮、面条可以直接用普通面粉。 这里分享一个快速发酵的方法，特别适合时间不多的人。准备500克面粉，加入5克酵母粉以及适量的白糖促进酵母发酵，然后用275毫升的温水和面，搅拌成棉絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜进行发酵即可。因为现在天气逐渐转冷，只要保证密封良好，面团的发酵速度就会很慢，大概只需要两个小时左右就差不多了。
在制作馒头、包子一类的面食时，面团发酵好后需要揉搓排气，然后分割成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的饼，用刀在中间划出十字刀口，做成馒头生胚。
下面一步就是最关键也是最花时间的步骤——蒸制。把锅中的水烧至沸腾后，把馒头生胚放入盖好盖子，大火蒸十分钟左右，关火再焖三分钟左右就可以出锅啦！ 如果不想吃馒头可以吃面条啊，面条的做法就简单多了。首先把高筋面粉、鸡蛋、盐混合在一起，慢慢倒入清水并用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧面半个小时。 将切好的葱花和姜末放进碗里，加入一勺辣椒粉、半勺花椒粉、少许生抽，搅拌均匀后浇上热油激发出香味。
锅中加水烧开，下适量食盐，然后把挂面放入锅中煮熟，捞进碗中，淋上刚刚调好的佐料，再撒上葱花，一碗香喷喷的炸酱面就做好了！