我做过很多次了，味道非常好！ 但用布丁粉做布丁有个问题，就是不能做得太软。 要是做得太软，就会变成糊状的果冻，不好吃。 要掌握好量，一般做两分半钟就足够了。 我在视频中就出现过失误，做成了一盘“糊涂”的布丁…… 我在《小世界》中做过80多次不同的点心，视频被看过394.6万多次。 有读者留言说喜欢我的点心，也有留言说太难，学不会。 其实只要多试几次，熟能生巧，应该可以做得比较成功的。 我自己也觉得这个食谱非常简单，所以一直保留下来，经常做给客人吃。
有一次我去香港铜锣湾怡和街的一家甜品店吃双皮奶，发现一个特别可爱的老太太在那里做双皮奶，就买了一份。 这个店的双皮奶很好吃，但价格也很便宜，一大碗只需要15元。 回到北京后，我就尝试着根据老太太的手法，用布丁粉做了布丁。 结果还真得到了成功，从此便爱上了做布丁。 用布丁粉、纯牛奶、鸡蛋黄做成的布丁，吃起来有牛奶的香醇、蛋清的嫩滑、白砂糖的甜蜜，口感丰富而浓郁。 最关键的是做法超级简单。
慎媛桐优质答主布丁是奶冻(frozenchiffon)的一种，又称为奶冻布丁。布丁粉是做布丁的一种原料，用布丁粉做出的布丁，跟用吉利丁粉做出的布丁口感会有些许差别，但是都很好吃。
布丁粉是一种凝胶粉，内含卵磷脂、天然果胶、进口凝胶粉、纯净水、乳酸钙等成分。用布丁粉做的布丁有着跟鲜奶一般丝般润滑的口感，软滑又富有弹性。
奶香浓郁纯牛奶布丁的制作方法：纯牛奶250ml，鸡蛋2个，绵白糖20克，黄油2-3克，布丁粉15克。
将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在2个容器中备用。在装蛋黄的容器中加入绵白糖，用手动打蛋器搅打匀均。用小奶锅在加了少量凉水的锅中放入装有纯牛奶和黄油的奶锅，上火加温，并不停搅动防止糊锅。加温至黄油完全融化而纯牛奶不能煮开，离火。将加热的牛奶缓缓倒入放有鸡蛋、白糖的容器中，边到边搅拌。搅拌均匀后过筛2-3次，倒入布丁瓶中，放入布丁模或烤盘中，入蒸锅隔水加热10分钟取出晾凉、冷藏数小时即可。用凝胶粉制作，则将凝胶粉和绵白糖、少量细砂糖混合，加入少量的水调和放入小锅中加热，至凝胶粉完全融化，再倒入加热后的纯牛奶，搅匀后倒入布丁瓶中，布丁瓶上覆盖保鲜膜，凉水入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉、冷藏数小时即可。
