炸小黄花鱼怎么做好吃？
炸小黄鱼 原料：小黄鱼750克，花生油1000克（实耗500克），盐6克，面粉500克，鸡蛋2个，味精3克，水淀粉适量。
制作：①将小黄鱼收拾干净后沥干水分备用；
②将鸡蛋打入碗内搅散成蛋液备用；
③将面粉放人盘内加水调成糊状，再加人味精、精盐调匀备用；
④锅内加入花生油，用旺火烧至七成热时，把黄鱼逐条滚上面粉，蘸上蛋糊倒入锅中炸至呈金黄色捞出沥油装盘即成。 小贴士： 炸鱼时油温不可太低或太高，否则会影响菜肴的质量和口感。 此菜色泽金黄诱人，外焦里嫩，鲜香不腻。
祁沛优质答主油炸小黄鱼，做法简单，但油里放点姜丝、辣椒干、花椒粒等香料会更好 1.锅里下油烧热后把切好的小鱼放进去炸至表面金黄酥脆时捞起控油；
2.调一个碗汁儿备用，里面放生抽老抽蚝油白糖和少许的盐（根据自己口味而定），加一勺热水搅匀了之后倒到炸好的小鱼上面去拌匀即可食用啦~ 小黄鱼的肉质比较鲜嫩，所以不宜长时间浸泡在水中，建议早点拿出来做比较好！ 我一般会提前一天晚上洗好切好泡在里面，第二天炒之前用厨房纸擦干表面的水气再下锅哦～ 用这个酱料还可以搭配豆腐块一起烧汤喝呢……味道也很赞哒~~
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