水瓜的做法怎么做好吃？
食材明细 丝瓜1根、鸡蛋3个 辅料 葱适量、淀粉适量 油盐适量、姜适量 做法步骤 1.准备用料，这个菜不用放水，就用煮汤的清水就可以啦！ 2.把葱姜切成末备用；鸡蛋打入碗内打散成蛋液，加少许盐搅拌匀均；葱切细葱花，水瓜削去皮后从中间划开，去掉籽，然后清洗一遍（这样处理过的水瓜更鲜嫩）。
3.锅内烧开水，放入水瓜块焯熟（水瓜很容易熟哦，所以不需要炖太久哈～）
4.锅中热油，倒入蛋液炒熟盛出待用。
5.另起锅热油，放葱炒出香味，接着加入一勺生抽、一勺糖和适量的清水，然后大火烧开，将水瓜放进去盖盖子闷2分钟。
6.最后大火收汁儿，加葱花和鸡粉提味儿即可。
烹饪技巧 1、水瓜本身含水分就比较多，所以这个菜不用放水。如果用高汤的话，味道会更好。
2、因为鸡蛋已经腌制入味儿了，所以就不用再放盐了。如果感觉偏淡，可以在最后调味的时候少加点儿盐。
3、生粉或者玉米淀粉都可行，作用是使成品更加光滑软糯。