家常炖平鱼怎么做？
家常炖平鱼
材料
平鱼500克，葱、姜、醋、花椒、胡椒粉、料酒、盐、植物油各适量。
做法
将平鱼去鳃、内脏、鳞及肠脏，洗净。将葱切成段，与姜片一起塞入鱼腹内。锅中倒油烧热，将鱼和葱、姜、花椒、料酒放入煸炒，待出汁后加入醋及适量水，文火慢炖，使鱼骨酥，汤入味。鱼熟后拣出葱姜，加盐、胡椒粉，出锅即可。
大补虚劳、健脾胃
平鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钾、铁、碘等多种营养成分，其蛋白质的含量比鲤鱼、黄鱼、带鱼、鳙鱼等鱼类均高，而脂肪的含量低于鱼肉，并属于不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和防止动脉硬化等作用。