红薯叶怎么吃才好吃？
1、最朴素的吃法-凉拌 首先把新鲜的红薯叶清洗干净，开水焯熟后过凉，然后加入食盐和香油拌均匀即可食用了，这样一道最简单的开胃小菜就做好了。如果觉得味道单调，可以加点辣椒或者是醋。
2、华丽的变身――剁椒酱 准备500g的红薯叶、250g的大米，再加点糯米更好，清洗干净，然后晾干水分或者擦干表面水分。把晾干的食材倒入锅中，加冰糖一起炒，不断翻炒直到米粒变成淡黄色，就可以关火出锅了！冷却后装入干净的瓶子里封存，2周后即可取出拌米饭吃了。
3、香喷喷的蒸菜---粉蒸红薯叶 同样把新鲜的红薯叶清洗干净，加入大米和适量植物油拌匀，然后上锅蒸熟（大约20分钟），最后撒点葱花点缀就可以了，简单吧！如果喜欢咸味的可以在里面加点盐或是生抽。
4、酥脆香甜---糖藕盒 把新挖出来的红薯梗洗净削去外皮，再切成寸段；藕去皮切成片状备用。锅内热油，五成热时下葱姜末爆香，随后下入切好的红薯叶和藕，快速煸炒，调入精盐、白糖和生抽，出锅前淋上熟芝麻和香油炒匀即成。
5、风味独特的腌菜——酸辣红薯叶 将鲜红薯叶摘好洗净控水，锅里烧开水放入少量食盐，把红薯叶放进去焯水至变色后捞起沥干水份。另取一小碗，放入蒜末、红辣椒碎、酱油、香醋、白砂糖调成味汁。最后把所有调味料倒入沥干的红薯叶中拌匀，装入玻璃罐里密封起来，2天后就可以拿出来吃了。
6、懒人福音———蛋黄焗红薯叶 把红薯叶洗干净晾干备用，然后把蛋黄、淀粉和面粉混合调匀成糊，把晾干的红薯叶裹上面糊备用。锅内热油，五六成热的时候把裹上面糊的红薯叶放进去炸，熟了以后捞出摆盘，撒上椒盐即可。