怎么做蛋电饭煲蛋糕窍门？
2、鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意不要搅破蛋黄 3、在蛋黄里加入牛奶、盐、糖，搅打至盐融化 4、面粉过筛加进蛋黄浆里 5、打散的蛋白滴几滴白醋，分三次加糖打至硬性发泡（拉起打蛋器有直立的小尖） 6、把三分之一的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌均匀；再把混合好的蛋液倒回蛋白盆中，切拌均匀 7、电饭锅烧开水，底部涂油，倒入混合液，按下煮饭键 8、大概二十分钟后，打开盖子看看，如果已经凝固，可以搅拌一下再盖上锅盖加热熟透 如果没有熟透，就继续焖蒸十分钟，然后开盖搅拌，直到完全熟透
1.打发蛋白的时候不能停，一直打到干性发泡，这个过程需要很耐心，中途不能停顿，否则容易消泡，影响成品效果；
2.搅拌过程中要用刮刀翻拌，手法是“锅底铲”，即使用刮刀从锅底往上翻拌，这样不会使面糊出蜂窝状；
3.做蛋糕用的容器及工具都要保证干净且无水无油，否则会影响成品的口感和外观；
4.打发的蛋白最好一次性全部使用完，因为蛋白中加入了柠檬汁，有稳定酸碱度的作用，所以不必担心会烤糊。