海参炒蛋怎么做好吃?

竺培蕾竺培蕾最佳答案最佳答案

食材: 海参3个,鸡蛋4-5个,葱花适量 调料: 生抽1汤匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3克),白砂糖1/2茶匙(3克),油适量 做法: 1.将海参加冷水发泡24小时待用; 2.鸡蛋打散成蛋液,加入调料搅拌均匀; 3.把发好的海参切成片,放入蛋液中搅拌一下; 4.锅中热油,倒入拌好的海参和蛋液,慢火煎熟即可

小贴士: 这个菜制作简单,但要做好吃,要注意几点:

1 海参一定要充分泡发,否则口感会不好。

2 切海参的时候,刀要垂直于刺的排列方向,斜着切很容易碎掉。

3 在蛋液里加盐的同时,要慢慢添加,以免咸了。 最后就是火候的把握,这个需要自己多尝试几次,以小火慢煎至熟透为佳。

袁彬袁彬优质答主

这个我绝对有发言权!首先,你要有一瓶海米酱油(某宝有卖);其次,要把鸡蛋打散、放少许盐;最后把切好的葱和姜放进去搅匀,就可以下锅了~ 等锅里开始冒烟,放入葱花爆香后再倒入蛋液,用铲子不停地翻动,等到鸡蛋快要成型的时候就把泡好的干参放在上面,再盖上盖子闷三分钟就OK啦。 我家的干参是自家煮的,所以颜色比较深…

其实做这个很简单哒,不过就是需要耐心一点,不要嫌麻烦。

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