海参炒蛋怎么做好吃?
食材: 海参3个,鸡蛋4-5个,葱花适量 调料: 生抽1汤匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3克),白砂糖1/2茶匙(3克),油适量 做法: 1.将海参加冷水发泡24小时待用; 2.鸡蛋打散成蛋液,加入调料搅拌均匀; 3.把发好的海参切成片,放入蛋液中搅拌一下; 4.锅中热油,倒入拌好的海参和蛋液,慢火煎熟即可
小贴士: 这个菜制作简单,但要做好吃,要注意几点:
1 海参一定要充分泡发,否则口感会不好。
2 切海参的时候,刀要垂直于刺的排列方向,斜着切很容易碎掉。
3 在蛋液里加盐的同时,要慢慢添加,以免咸了。 最后就是火候的把握,这个需要自己多尝试几次,以小火慢煎至熟透为佳。