蚬子包饺子怎么做好吃？
哈哈，这题我会。 本人祖籍山东，打小生活在东北，虽然东北是糙米饭大馒头，但饺子那真是天天都得吃啊！！尤其春节的时候，一顿得三四个水饺呢（不知道为啥那时胃口就那么大）……所以我对饺子的感情很深。 下面分享一下我用蚬子做的饺子馅儿的做法。
先买回新鲜的蚬子，放清水里养着让它把沙子吐干净。（注意：我这里是大连，买的蚬子是海生的，所以比较干净，直接清洗两遍就可以啦～如果是河边上卖的蚬子要加些面粉洗；另外要注意的是，因为河蚬子有泥沙，所以一定要分次搅拌冲洗，不然会糊掉）
用葱花、姜末、生抽、盐、植物油把清洗干净的蚬子肉腌起来，我一般是晚上腌早上包。这样既可以让肉馅变得入味儿，又可以让其中的营养成分不被空气氧化。
这时候你可以去和面剁菜，等面团醒发好（我一般是早晨揉面下午包饺子），荠菜或者白菜或胡萝卜等蔬菜用清水泡一下切碎，和调好的蚬子拌匀就成了美味的饺子馅儿了！
最后提醒你哦，拌馅料儿的时候千万不要放过多的调料，比如酱油、醋之类的，否则会盖住蚬子的鲜味。