风干鸭子怎么做好吃？
我平时做的做法比较简单，但味道却还不错~ 原料：风干鸭一只、洋葱半个、葱一段、姜一小块、干辣椒几个（可以不用）
调料：酱油四勺、老抽一勺、白糖两勺、黑胡椒粉适量(可不用)
步骤1. 准备材料。
2.将鸭肉洗净后剁成小块。
3.锅内烧开水，下入姜片和葱段，再加入少许料酒去腥；水开后下入鸭子，大火煮开，煮出浮沫后捞出沥干备用。如果有鸭油的话，可以把浮沫冲洗干净装入碗中留用。
4.起锅热油，下葱姜爆香，然后倒入焯过水的鸭肉翻炒均匀至微微焦黄。
5.放入干辣椒继续翻炒几下。
6.加入所有调味料炒匀，然后倒入适量热水没过鸭肉即可。
7.盖上锅盖转小火炖一个小时左右，期间要翻动几次以防粘锅；待汤汁剩少量时开盖转大火收一下汁就可以出锅啦~(其实如果喜欢吃干一点的我建议就不用收汁了~)
小贴士：
1.因为我是风干鸭，所以腥味没有那么重;如果是新鲜的鸭子可以先焯水再处理。
2.如果家里有鸭油的话，可以在焯肉的时候一起放入锅中加热融化后再炒鸭肉，这样会有更浓郁的油脂香味哦！没有也没关系……
3.在炒鸭肉的时候也可以加入一两条鲜冬笋同炒，风味更佳哟~不过我家里刚好没有了…就只放了点洋葱~