大葱炒豆腐怎么炒好吃？
一、葱香豆腐的做法 1.准备好所有原料； 2.将豆腐切成均匀的长方块，葱切葱末，大蒜切片，红辣椒去蒂和籽，切碎。 3.锅中倒入油烧至6成热，放入豆腐块，炸至金黄后捞出备用。 4.炒锅留少许油烧热，放入蒜片爆香。 5.接着放入辣椒碎及葱末炒香。 6.倒入炸好的豆腐块翻炒片刻。最后加入盐调味即可。 二、葱香豆腐的营养价值 1.葱香味型是我国菜肴中最基本的味型之一，葱在烹调中具有特殊的香气，能除去腥膻及其他异味，并可去除油腻。同时葱还有促进食欲的作用。但葱性温味辛，易上火，所以一次不宜吃多。
2.豆腐的蛋白质的含量较高，而且含有较多的卵磷脂，有健脑作用; 豆腐中还含有丰富的钙，对牙齿、骨骼的生长发育有利。 豆腐虽然营养丰富，但是一次食用不要过量，因为豆腐中含有较少的嘌呤，如果过多摄入，尿酸过多便会形成尿酸盐沉积在体内，导致痛风病的发生。
三、葱香豆腐的制作技巧 这道菜的关键在于炸豆腐时油温要控好，否则极易粘锅。此外因豆腐很容易入味，所以无需单独放盐了，可以在调味时少放些盐就可以了。