茄子水饺怎么做好吃？
食材明细 面适量、胡萝卜适量、葱适量、鸡蛋一个、茄子两个 配料少许食用油，盐，味精。 和面的材料：面粉300g、鸡蛋1个、水160ml； 步骤：
1.将鸡蛋打散备用
2.将和好的面团盖上保鲜膜或纱布醒30分钟
3.把葱花切末，胡萝卜擦丝后切成丁，茄子洗净去皮后也切成丁备用
4.锅里倒油烧热后将打散的鸡蛋炒熟盛出备用（一定要煎熟了再食用）
5.将切好的茄子丁放入锅内翻炒至变软
6.加入胡萝卜丁继续翻炒片刻
7.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，然后加入少许盐和鸡精调味即可关火
8.另起锅烧水，水开后放入适量的面条煮熟捞出过水后装入碗中待用
9.将备好的面剂子用擀面杖擀平
10.包入调好味的菜馅
11.封口朝下捏成饺子状
12.锅中倒入足够的食用油烧至七成热时放入饺子（最好一个一个的放）炸制金黄后捞出沥干油分装盘即可