笋干怎么弄好吃？
一、凉拌
1、准备适量笋干，清水浸泡三四个小时（中间记得换几次水）；
2、泡好的笋干切成小段，加入适量盐、辣椒面、生抽、醋、芝麻油搅拌均匀即可食用啦~ 二、炒肉
1、将泡发好的笋干清洗干净后放入锅中，加适量的水煮开再转小火焖20分钟左右（根据笋干的软硬程度来决定时间，硬的可以多焖一会儿）； 2、趁热把煮熟的笋干撕成细条状，然后挤干水分备用；
3、起锅热油，放入切好的瘦肉翻炒至变色，再加入葱姜蒜、红辣椒一起爆香，接着倒入备用的笋干翻炒均匀，调入酱油、蚝油、白糖和味精炒匀入味即可出锅装盘咯～
三、炖汤
1、同样是要先泡，不过这泡可没那么简单了！冷水入锅焯一下，煮开后继续煮5分钟，捞出用清水冲洗干净备用；
2、准备好新鲜的土鸡切块，凉水下锅焯出血沫，撇去浮沫后再加入姜片、料酒焯水一次，这样能让炖出来的鸡汤更干净鲜香哦~
3、在锅里入食用油烧热，放生姜片，葱白段、花椒爆出香味以后，倒入焯过的鸡块，小火慢慢煎至金黄，烹入料酒去腥增香，加入足量开水，大火烧开之后转入砂锅，盖上盖子慢慢地煲上两个小时左右。
4、两个小时后，把之前泡好的笋干放进去，继续煲半小时，最后根据自己口味调入盐，鸡精或味精调味就可以了呢~ 喜欢喝汤的还可以试试这个做法哟～ 四、炒年糕
1、先把笋干泡水软了之后再切成长一点的丝，年糕也切成片备用 2、锅中放油加热，放入笋丝和年糕一起爆炒出香味来，调入味精、胡椒粉，淋上一点麻油就可以啦～ 这样炒出来的年糕软糯入味，超好吃的～ 五、煎蛋饺
1、把鸡蛋液搅散，加入适量盐和葱花搅匀； 2、新鲜猪肉剁碎，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉搅拌上劲腌制片刻；
3、锅中放少许油，取一勺鸡蛋液放在锅中，用筷子轻轻拨散，小火煎至定型，然后再把肉馅放在鸡蛋饼的一边，轻轻推平，再把两边对折起来就ok啦～ 好啦，美味营养的笋干就做好了～ 你学会了吗～