如何爆鸡腿才好吃？
“闻起来臭，吃起来香”这形容的可是很贴切了！ 为什么你做的炸鸡腿不香呢？问题可能出在腌制上面。 很多新手小白做炸鸡腿的时候，喜欢直接往鸡腿上抹盐、撒调料，这么做是不对的！ 应该把盐抹在碗底，再把腌料倒在上面，让盐跟腌料混合均匀，这样能更好的入味儿～
除了腌制以外，炸鸡是不是酥脆可口还取决于面粉的比例和搅蛋的方式。
一般来讲，面粉和水的比例在10：7左右，不能太少也不能太多~ 然后就是搅蛋了，蛋液中可以加入少许小苏打，这样可以让炸出来的鸡肉更加的蓬松酥脆～ 最后就是油炸了，油温一定要掌握好，太低容易导致外面焦黄，里面还是血水；太高又很容易糊。 所以温度控制在160-180℃之间，是比较合适的哦~ 那么今天的分享就到这里啦！ 你们都学会了吗？