鱼皮豆腐怎么做好吃？
分享一道广东潮汕地区特别常见的家常菜——鱼皮豆腐煲 准备食材： 龙利鱼皮、北豆腐、胡萝卜、芹菜、葱、姜 调料： 黄酒、盐、生抽、鸡精 制作过程： 1.将龙利鱼的鱼皮去除表面的黏液和细刺，冲洗干净后切成块状；豆腐切成薄片或条状；胡萝卜去皮切成片；芹菜去筋剁碎成末；葱切葱花；姜切丝
2.热锅冷油，油温后加入姜丝爆香，紧接着放入切好的鱼皮，煎至两面金黄，淋入适量黄酒增香去腥，接着倒入足量清水（没过鱼皮），放入胡萝卜和豆腐块，调入盐、生抽小火炖30分钟左右
3.最后放适量的鸡精提鲜，撒上香葱和芹菜碎即可出锅食用啦！ 一道香味四溢的鱼皮豆腐煲就出炉了，喝上一口热汤，顿时感觉身心都被治愈了~
小秘诀： ① 做这道菜最好选用北豆腐，比较细腻软糯，更好入味。
② 煎鱼皮的时候尽量保持小火慢煎，一面煎至定型后再翻面。 ③ 最后一步一定要记得调小火慢慢煮啊，大火容易把鱼肉煮老变干哦～ 喜欢美食的朋友不妨点赞鼓励一下呀！