吃扁豆有什么功效？
扁豆含有蛋白质、钙、磷、铁及B族维生素等营养成分，具有和中下气，补虚止泻，缓腰痛，清肝健脾，消暑化痰，降气解毒的功效。豆角还有解酒的功能，饮酒时常配以扁豆陈皮煲猪肚，能起到解酒毒的功效。豆荚有清热利尿、补肾止带、和脾健胃的功效，中医常用来治疗肾虚带下等症状。
扁豆还具有消暑化滞、利尿、止泄的功效，是三伏天的应时良药。如果因为饮食不慎，吃了不干净或者腐败的食物，感到胃肠不舒适，甚至有腹泻等症状，不妨用扁豆来煮汤或做粥吃，可明显缓解肠道不适。
虽然扁豆营养丰富，功效显著，不过也需要注意的是：扁豆中含有一种毒蛋白，成熟的豆角中含量很少，而未煮熟的豆角含量较高，所以，食用时一定要烧熟煮透，以防止中毒。