黄酒炖羊肉什么功效？
黄酒炖羊肉，用料为生羊肉、黄酒、八角、桂皮和酱油等，制作十分简单。
首先，把生羊肉切成小块儿汆水，然后捞出来用凉水洗净备用；黄酒加凉水、八角、桂皮和酱油等调料，把这些调料全都放锅里，然后把汆好的生羊肉块放进去，接着就开始炖。
炖的方法很讲究，先烧开，烧开以后转成小火炖一个半小时，这一个半小时里头不能动它，一直保持小火炖，而且也不加水，用黄酒本身的汁去炖肉，让它的口味全都渗到肉里头去。
一个半小时之后转成大火，这是为什么呢，因为黄酒汁少，要把汁收浓一些，让它更加入味，再炖五六分钟，大概炖两个小时就可以出锅了。
做好的羊肉味道特别鲜美，因为它完全是用的黄酒做的，很滋补。羊肉的味道很鲜美，八角、桂皮提味儿，酱油上色儿，味道非常鲜香。再加上绍兴黄酒本身营养成分非常高，氨基酸、维生素、微量元素非常丰富，所以做出来的汤汁味道特别好，再经过两个小时的炖制，羊肉特别酥烂。
吃起来那个味道是其他酒替代不了的，所以黄酒炖羊肉是冬令进补的上品，尤其适合气血两虚的人吃。