排骨火锅如何做？
原料：猪排骨、大白菜、豆腐皮、生鸡蛋。
辅料：白菜、海带、粉丝、盐、味精、酱油、辣椒面、虾油、葱、蒜、姜等。
制作方法：将猪排骨洗净用凉水煮开，然后滤去血水杂质，放入盆内上火，加少许葱末、姜末、虾油，用小火闷煮，熟后加入调料，再将备好的大白菜、豆腐皮、生鸡蛋及其它配菜入汤食用。
特点：味道鲜美，营养丰富的滋补佳品。排骨肉质鲜美，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和微量元素；大白菜含有大量人体必需的胡萝卜素及矿物质；豆腐皮含有大量植物蛋白；生鸡蛋内蛋白质极易消化吸收，能增强人体免疫力。