红烧冻鱼怎么做好吃？
准备食材 原料：鲜鱼1条（约750克）、五花肉50克。 辅料：食用油300毫升、豆瓣酱2大勺、八角3颗、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒节、花椒、葱、姜、料酒、老抽、白糖各适量
制作步骤 第一步，清洗鱼。将鱼冲洗干净后，沥干水分或擦干表面水迹 第二步，煎鱼。锅内放油烧至五成热，下鱼煎至两面微黄捞出待用； 第三步，炒糖色。锅内放少许油，加入白糖小火慢炒，待呈现深红色时，立即倒入清水并打入鸡蛋，调成糖醋汁待用； 第四步，煸炒。锅烧热，放入五花肉煸至出油，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶爆香，再加辣椒节和花椒略炒，随后倒入调好的糖醋汁，烧开即成。 下面开始做【香辣酱烧鱼块】： 锅中留底油，下入郫县豆瓣煵出香味，烹入料酒和酱油，投入鱼块小火焖煮入味，调入鸡精、味精和白糖，收浓汤汁，起锅装盘成菜。