青椒怎么做好吃家常？
青椒营养丰富，但含有草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，所以做菜时应先焯后炒效果更佳，例如青椒炒蛋、青椒炒肉等。
第一：青椒蛋花汤
食材：青椒35g 鸡蛋1个
做法：
把青椒切成丝，在锅内放入适量油，待油烧热后，放入青椒丝，翻炒几下后放入一点盐，然后加入适量水，待水煮开倒入鸡蛋搅散，即可出锅。
第二：清炒青椒
食材：青椒35g 油，盐，大蒜适量
做法：
青椒洗净切成丝，大蒜切成末，在炒锅内放入适量油烧热，然后倒入青椒丝，等青椒丝变软时加入盐，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
第三：青椒炒肉
食材：青椒100g 瘦肉250g 盐，白糖，生粉，生抽，黄酒，料酒，生姜，淀粉，老抽，干辣椒，大蒜做法：
青椒去蒂洗净切成片状，瘦肉洗净后切成丝，生姜切成丝，干辣椒切成段状，大蒜切片状，准备好碗汁：盐、白糖、生粉、生抽、黄酒、老抽、少许清水兑在一起搅拌均匀放在一边备用。
接下来进行炒制，在锅里倒进一点油，然后将青椒倒进锅里用大火炒到半熟，盛出备用，锅中再倒油，待油烧至4成熟的时候，将姜丝、干辣椒段与蒜片倒进去爆香锅，再将肉丝倒进锅中进行翻炒，炒到肉丝变白后再将先前炒好的青椒倒进去，再将调好的碗汁倒进锅里，用大火进行收汁，最后出锅装盘就可以了。
这样一道既营养味道又鲜美的青椒炒肉就做好了。