麻辣鸡爪土豆怎么做？
鸡爪从西医的角度来看，含有丰富的钙质和胶质，有松弛血管皮肤、改善血液循环、调理肠胃、促进睡眠的作用，而且常食对老年人慢性病有辅助治疗的作用。从中医的角度认为，胃主消化，鸡爪生津补血，对食欲不振和胃消化不良有很好的辅助治疗作用。同时又有益气养血之功效，但脾虚的人不宜食用。
土豆，高淀粉食物，能降低胆固醇，但消化功能减弱。
二者同煮，土豆吸收大量的卤子，味道好，而且营养能吸收到鸡爪中。
煮的时候，先放鸡爪，后放土豆。
食材：鸡爪5只，土豆1个，花椒面1小匙，干辣椒15个，大葱3片，料酒1汤匙，盐1小匙，鸡精1小匙
方法：
1、鸡爪洗净，从中间对半掰开，但不要完全断，可保持链接。土豆切丝，尽量薄薄得，可整根拉长，然后切段。
2、锅中烧开水，放入料酒、葱姜，下入鸡爪煮沸。煮沸腾后，捞起来，用清水冲洗。
3、锅中热油，油烧8分热后，关成1小火，放入花椒面、干辣椒。煸炒出香味。
4、放入鸡爪翻炒，1分钟后，关火，盛出。
5、锅中再次热油，倒入土豆丝翻炒。1分钟后，倒入鸡爪。
6、加水，没过鸡爪和土豆。水开后，加盐和鸡精。
7、大火煮5分钟后，关成1小火，烧15到20分钟。
8、收汁后，关火，盛出。
小贴士
1、削土豆皮时，可先切成块，再切成丝；若想更快点，可将土豆放入开水锅中，烫5分钟，再切丝，这样土豆丝就不用切掉了。
2、若不喜欢辣椒面，可以在剁辣椒的花椒面。