吃麦酱有什么作用？
吃麦酱的作用
1。干酪乳杆菌（L。Casei）和有益菌对消化道微生态有良好平衡作用，能促进人体消化吸收，有助于便秘的人通大便。
2。食物纤维在胃内吸收水分，使食物体积膨润，同时增强肠蠕动，畅通排便。食物纤维还能调节血糖，使血液中糖尿病人的代谢障碍和萎缩性糖尿病的病情得到改善。
3。胆固醇积存在血管壁造成硬化。麦酱中的含硫化合物具有降脂作用，可防止动脉硬化。
4。麦酱香味浓郁、滋味可口，有助增食欲，促消化。
5。麦酱富含蛋白，氨基酸，脂溶性维生素等多种营养素，具有健脑作用。
6。麦酱含有维生素A、B1、B2，还有无机盐和黄酮类等成分，具有防止微循环不畅、增进生理机能的功能。
7。麦酱中的食物纤维、果胶、脂质、黄酮类物质和其他活性成分都能降低胆固醇含量，增强胃肠蠕动，达到通便的目的。
8。麦酱中含有代羟酸、花生四烯酸和油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对降低血中胆固醇含量、预防动脉硬化有一定功效。
9。麦酱味辣，性虚寒，能祛风健胃，对腹胀、打嗝、脘胀气滞等病有食疗作用。
吃麦酱的禁忌
1。麦酱不能天天吃。
2。心脏病、高血压、肾病等慢性病患者不宜食用；消化能力较差、消化不良、对发霉的食品敏感者应少食，以免影响健康。
3。吃麦酱忌配鸡蛋，二者同食会引起腹胀。
4。吃麦酱忌浓茶，多食会便秘。
5。麦酱忌生食，生食易腹泻。