江米甜酒都有哪些作用？
现在人们生活条件越来越好了，大家对于吃的食物要求也越来越高，不再像以前一样单纯为了填饱肚子，更讲究食物是否美味和健康，因此现在很多传统的美食都开始转型了，比如汤圆，以前是传统的小圆子，而现在出现了很多不同口味的汤圆，除了传统的黑芝麻、花生等口味之外，还有水果味的，比如草莓榴莲等等，而今天要给大家介绍的一种新奇的甜食就是由糯米和酒做成的——米酒汤圆。 可能很多人没有吃过这种食品，其实它是由古老的江米甜酒发展而来的，在宋代的时候就有记载了。 制作的过程并不复杂，主要原料有糯米、清水、甜酒曲，制作方法很简单，将糯米洗干净，浸泡几个小时，然后打成粉末，倒入锅中蒸熟，加入甜酒曲搅拌均匀，放入盆中盖好让其发酵，等到所有的糯米都变成了白色，就证明发酵成功了，最后加入红糖搅拌成粘稠的糊状就可以盛出来了，香甜的气息弥漫在整个厨房，让人食欲大增。 做好的米酒可以直接喝，也可以加上淀粉勾芡做成甜品，或者放在锅里煮熟加入各种食材做成汤品，口感都非常不错。
除了直接吃以外，还可以做糕点，比如酒酿糕，做法也很简单，把准备好的米酒倒在纱布上，用手挤压出里面的水分，然后把大米粉和糯米粉按1：1的比例掺入其中，加入适量的水和糖调味后，把它揉成面团，再把面团分成大小相同的剂子，搓成圆形，放入锅中蒸10多分钟就可以了。这样做出来的酒酿糕软软糯糯的，非常好吃。
除了直接吃之外，还可以加糖调成酸甜口味的饮料，或是加入牛奶、豆浆中一起打汁喝，口味也是不错的。