佝偻虾要怎么做才好吃？
1.把油烧热，放几粒花椒炸香。 2.下葱姜蒜爆香。 3.加入豆瓣酱和剁辣椒炒出香味。 4.加水适量，盐少许，酱油、料酒各一大勺，白糖适量（可多放一点）。 5.水开后下菜，用筷子搅开以免粘锅，待菜熟后，小火炖约十分钟，汤汁收干即可盛出。
6.用另一个油锅，下入胡萝卜和西葫芦丝（或黄瓜），加盐调味，炒熟后，盛在碗内。 7.把豆腐放入容器中，上面盖一层纱布，再用重物压上，让纱布中的水渗进去，这样做出来的豆腐汤就会又白又嫩。
8.另取一锅，烧热后放油，烧至七成热时，放入葱花、姜末、蒜末，煸香后倒入胡萝卜、西葫芦（或黄瓜）和豆腐，煮约三分钟后加醋、鸡精调和，最后淋入打散的鸡蛋液成糊状即可。 这样一道色香味俱全的豆腐羹就做好了！
一、制作佝偻虾须要用的原料
主料：鲜虾500克。
配料：鸡蛋1个、生菜叶10克、净葱白10克。
调料：净猪油50克、食盐3克、味精1.5克、绍酒15克、湿玉米粉25克、高汤750克。
二、接下来是制作佝偻虾须用原料的制作方法
生菜叶洗净，放在盘内；葱白去皮，洗净，切丝，放在汤碗内。
三、最后是制作佝偻虾的几个具体步骤
鸡蛋磕入碗内打匀。锅放在火上，舀入猪油，烧至六成热，把鸡蛋倒入，摊成鸡蛋皮取出，切成丝。虾剥去头、皮，洗净，放在碗内，加入鸡蛋丝、食盐1.5克、味精、绍酒抓匀，再加入玉米粉上浆。
锅放在火上，舀入猪油，烧至五成热，把虾仁倒入拉油，用漏勺捞起，倒入漏勺沥油。
锅回火上，舀入高汤烧沸，加入虾仁、食盐烧沸，起锅倒入汤碗内，放上生菜叶即成。
