山羊姜炒菜好吃吗？
作为一个在四川生活了50多年的人，我可以很明确的告诉你，在我们那里没有炒这个说法的！ 在我们那里做羊肉（指烤全羊、烤羊肉串之类的）都是把切好的羊肉放到锅里加水熬，或者用高压锅压，最后出来的汤味道是特别的鲜美，用来煮面条最好吃了，面条煮熟后捞起来放进碗里，然后舀上两勺浓浓的羊肉汤，撒点葱花和香菜，趁热吃上一口，那感觉太享受了~ 至于你说的爆炒羊肉，还真没有见过～不过可以给你推荐一个做法，特别适合冬天吃，吃完浑身都暖暖的。
做法：把买回来的羊肉（买的时候让老板帮忙处理干净）切成片，加盐料酒腌制15分钟左右，然后把生姜切片，小米椒切段，一起放进去翻炒至熟透就可以啦。 因为我喜欢吃辣，所以一般都会放小米椒，如果不爱吃你可以不放哈。 这样做出来的羊肉特别入味，而且鲜而不膻，香而不腻。
对了，还有一种吃法也可以试试，那就是用羊肉包水饺吃，也是很好吃的～ 希望我的回答对你有帮助~~