泡洋姜炒什么好吃？
我小时候特别爱吃腌的脆甜口的洋姜，自己也会学着妈妈的样子做。 具体做法：
1.挑选个头大小一致的洋姜，去掉老根和黄皮（注意不要扔掉哦！后面有大用场）；
2.在开水里焯30秒左右，目的是去除涩味和多余的水分（切记时间不可过长，否则会炒不熟！）；
3.把刚焯好的洋姜平铺在盘子里开始晾干水分（如果急着吃可以直接晾着不用管啦~）。
下面就开始炒啦～
【配料】
干辣椒5个、八角2颗、桂皮1小块、香叶4片、豆瓣酱1大勺、老干妈1小勺（可选）、花椒粉少许（可有可无）。
PS：根据自己喜欢的辣度选择辣椒的量，喜欢麻味的可以适量加些花椒粉~
【步骤】
1.锅底少量放油，油温后放入切好的葱姜蒜辣椒等佐料爆香；
2.倒入洗好的洋姜（如果着急可以吃啦~这时候已经有很不错的味道了！）不断翻炒，让每块洋姜都沾上酱料；
3.关火让洋姜浸泡在酱汁里，盖上盖子闷15分钟～这个步骤很重要喔，是为了让酱汁的味道充分融入洋姜里去。
最后大火收汁儿，让汤汁浓稠，就可以盛盘吃了～ 我还会额外撒一些白芝麻提香，不过这不是必须的~
这样做出来的洋姜酸辣爽口，脆脆的一碗，配上米饭能吃两大碗！