花合怎么炒好吃？
作为在云南住了四年的四川人，回答这个问题应该是比较合适吧。首先花合不是一种食材，它是“花生＋红枣”或者“花生＋红糖”等这些由花生和另一种食材共同制成的食品的统称。因为花生和这两种食材都非常容易煮熟，所以以前多是烤着吃或是煮汤喝。但是这样吃实在太无趣了……
我在云南四年，发现很多当地人把花合用油炸着吃，我第一次知道这个吃法，还是因为我老家隔壁邻居结婚办酒，他们摆了很多这样的桶，里面全是炸的花合，金黄酥脆，蘸着辣椒面儿吃，香得很！ 所以我认为最正确的做法是：先用冷水泡软红枣（最好选择半干的鲜枣、不要买已经干透了的红枣哦），然后再用油炸熟，可以放一点儿小苏打增加蓬松感； 同时另一个锅子里烧开水，将花生米煮到七八成熟就可以了，不要全熟噢～不然就很烂很不好吃了。
最后将两种食材混合在一起，撒入白砂糖，拌匀就可以开吃啦！是不是超级简单？