白菜什么馅儿饺子好吃？
作为东北人，我觉得我家包的好吃，哈哈！ 首先，得有好面粉。我们冬天会用新麦磨成面粉，做成馒头、花卷等。夏天用陈麦。不过不管新陈，都是刚收割的麦子磨成的粉，所以味道特别好。
第二，菜要剁碎，多剁几遍（我小时候家里没有剁菜的机器，都是用刀剁的），直到烂糊就行。 个人觉得，白菜最好吃的做法就是酱白菜了。北方秋天有秋白菜，南方四季都有青菜，青菜也叫小白菜或者白菜。不管是哪一种，用盐腌一下，挤干水分，拌上酱油、醋和芝麻油，好吃极了。
第三，肉要选择五花肉。肥瘦相间的肉，切成块儿，用酱油、料酒、五香粉、葱姜蒜等佐料炖熟。我喜欢把菜叶和菜帮分开做，这样更有滋味。 第四，调馅。先把菜下锅炒一下，再放肉馅、葱、姜等，调好味儿，就可以包饺子了。 第五，煮饺子。水要多，煮沸后点两次凉水，保证熟透。 除了白饺以外，还可以做玉米面饺子和豆渣饺子，都很好吃。