烤牛肉干怎么腌制？
我是用烤箱做的，没有微波炉。 做法如下： 用清水浸泡黄葱（小葱绿色部分不要），同时往水里倒入少许白酒去腥。 把买回来的牛腱子肉切成块状，和泡好的黄葱一起装进容器里，加花椒、八角、桂皮、香叶适量，再倒进炖肉料包里的水，水量没过食材，在表面撒些盐，盖上盖子，送入冰箱腌制一晚上。 我没放料酒或者生抽酱油类，因为我想保持烤制后的原味。
第二天，把腌好的牛腱子肉取出，去掉表面的香料，然后平铺在烤盘上，放在预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右。 中间记得翻拌一下，表面可以刷一层蜂蜜水增色增香。 大约25分钟后，牛肉基本熟了，用筷子扎一下能轻松扎透即可。然后把烤盘上的油脂刮掉，重新摆盘，撒上孜然粉和干辣椒粉（不吃辣可不加），再次送进烤箱，170度烤10分钟，就可以出炉了！ 出炉后趁热吃最棒啦！外酥里嫩，有淡淡的香料味道和啤酒的清香，超好吃哒～