荞麦慢头怎么做好吃？
2017年5月，我们拍摄《味道》节目的时候去过山西吕梁，在吕梁汾阳市贾家庄采访了李顺达，他是建国后培育高寒荞麦的科学家之一，也开发了“贾家庄”这个品牌的杂粮。他给我们演示了最地道的荞麦面做法——搅团。 做法如下：
取适量的水烧开，将3-4杯的面粉倒进开水里，用筷子不停的搅拌，直至形成面团。 把一个鸡蛋打到碗里拌匀，加入一勺白糖，用勺子舀出一小团面，擀成薄片，均匀地涂上蛋液，撒上白芝麻、葱花，切成菱形块。
锅内烧热油，倒入葱花爆香，放入搅团炸至金黄酥脆，就可以出锅啦！
吃的时候可以拌上点老抽、醋和辣椒，味道更好哦！