首先，鸡蛋打散，加入少许盐调匀备用（盐不要多放，因为等下做的酱汁要试咸淡）； 大葱、生姜都切成细末。 然后调制一碗酱汁！这是重点！要用勺子不停地搅动，小火加热，这样才不会糊。 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺清水调成酱汁，注意最后调和的汤汁是以碗为单位的哦~ 接着热油锅，比平时炒菜多用点儿油，把拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌开来，让每一颗鸡蛋都沾上酱汁，大火收汁儿，即可出锅！ 一盘美味鲜嫩的糖醋荷包蛋就做好啦~~~咬一口下去，是幸福的味道呀~~~~~~
另外分享一个我特别爱的蛋黄料理——蛋黄酥！ 咸蛋黄是烤过的，所以非常香~加上酥皮的柔软和雪媚娘的软糯，一口咬下去就能感受到超丰富的层次感在嘴里爆开！ 自己做的用料比较安心，所以每次做这个都不会嫌麻烦！希望题主能喜欢～
苟恒平优质答主个人觉得，首先你得先了解“烧”这个字的意思是什么吧。 烧是用火煮食物，那用锅煮呢？当然是用小火慢炖啊！ 题主说到的老北京饭馆里常见的烧羊肉、烧鹅，指的就是这种小火细炖的做法——要的是把食材里的营养成分释放出来； 而我们在家做的话最好还是用高压锅焖着（因为现在的高压锅有保温效果嘛） 我家常用的做法是酱肘子或者酱猪蹄的时候最后用高压锅闷一下让口感更软糯一些。 在高压锅里放少量清水，加入八角桂皮香叶葱结，再倒入一勺白酒和生抽酱油，然后把切好的葱姜下锅一起放进去后盖上盖子开大火烧到上汽后再转小火慢慢熬几个小时就好了…… 如果是想做成卤味的呢可以把上述步骤中的水和调料换成果酱和老抽，然后盖上锅盖中小火慢慢地卤两个小时左右就差不多了哈…… 最后就可以把肉捞起来切成薄片拌着吃啦～～ 以上是我的建议哦～希望有帮助…..
