炖汤是最好的选择了，推荐做法： 1、准备一条6-8斤的鲜活花鲢（其它的鱼也可以）处理干净后打成块状待用。 2、生姜切成片，大葱切段，蒜切沫，八角，桂皮，香叶准备好待用。
3、锅内烧油，油温七成热时加入葱姜蒜爆香。
4、倒入花鲢块翻炒一会，加入料酒去腥，再倒入开水，加八角，桂皮，香叶大火烧开之后小火慢炖一小时左右。 5、时间到后加入切好的豆腐一起煮，加入适量的盐调味，煮五分钟左右关火出锅即可食用了。
这样做出来的鱼汤味道鲜香浓郁，口感润滑细腻，豆腐的鲜嫩配合着鱼的鲜味在嘴里交织起舞，让人欲罢不能。 其实做鱼没有那么难的，掌握好方法和技巧，即使是零基础的小白也能够轻松做出美味可口的鱼来！
羿梓安优质答主花鲢是一种营养丰富的鱼类，含有对人体有用的蛋白质，脂肪球蛋白，等等。花鲢的吃法有很多种，花鲢怎么做好吃怎么炖好吃？
第一，莲藕炖胖头鱼。需要的食材有莲藕和花鲢，调料有胡椒粉，生姜，葱，料酒等等。烹饪的过程首先将莲藕清洗干净，切成块，花鲢切成块。加入调料即可。
第二，鲢鱼豆腐汤。需要的食材有鲢鱼和豆腐。调料有生姜，胡椒粉，料酒，盐等等。烹饪的过程第一个步骤将鲢鱼清洗干净切成块备用，豆腐也切成块。 第二个步骤油热放入调料爆香，加入鲢鱼翻炒，加入热水炖煮。 第三个步骤放入豆腐，放入盐和胡椒粉。
第三，鲢鱼炖粉条。需要的食材，鲢鱼，粉条。调料有生姜，葱，盐，料酒等等。烹饪的过程第一个步骤将鲢鱼杀干净，放在那备用。放入油，放入调料爆香。放入鲢鱼翻炒，炒至变色后加入热水。第三个步骤放入粉条，放入调料盐。
上面介绍几种花鲢的炖汤方法，花鲢可以和多种食材搭配炖汤，炖出来的汤味道鲜美营养又滋补。
