青椒腐竹怎么炒好吃？
食材：青椒2个、腐竹300g 配料：食用油适量、盐1勺、生抽15ml 老抽5ml、豆瓣酱20g、大蒜4瓣、生姜3片
步骤一：准备好全部的食材，腐竹提前用清水浸泡，泡软后捞出沥干水分备用。（注意泡腐竹的时候，不要直接放到水里去泡，那样会发苦）
步骤二：青椒冲洗干净后，用刀背用力拍打，然后切成段；大蒜去皮切片，姜切片。
步骤三：烧锅开水，水开后放入切好的青椒，焯煮2分钟左右，然后捞出沥水备用。（这样做可以去除青椒的生涩味道）
步骤四：烧热锅，倒入适量的油，油温6成热时，放入大蒜和姜片下锅爆香。
步骤五：接着放入豆瓣酱下锅煸炒，炒出香味来。
步骤六：把处理好的青辣椒和腐竹一起放入锅中，大火翻炒均匀。
步骤七：沿锅边烹入生抽+老抽，加入清水，水量刚没过食材即可。
步骤八：盖上盖子，小火焖制8分钟左右至入味。（时间到后，可以多留一些汤汁，更入味）
步骤九：最后打开盖子，大火收汁，翻拌均匀后即可出锅食用了。
这样一道美味又好看的糖醋藕片就做好了，你学会了吗？