猪肉排怎么炸好吃？
首先，将猪五花肉清洗干净，沥干水分，然后切成薄片，大概5mm厚度的薄片； 加入三勺豆瓣酱、一勺生抽和一勺老抽，抓拌均匀后腌制半个小时（或者更长时间更入味）。 我买的这块肉带点筋膜比较耐炖，如果有不喜欢吃筋的朋友可以把筋剔掉。
下面开始炸制，锅内多放一些油，六成热的时候把肉片放进锅里炸至变色捞出备用。 重油！重油！重要的事情说三遍～因为后面还要烧排骨呢，如果油不多的话会糊锅哦～ 接下来调一碗糖醋汁：一勺糖、两勺醋、一勺番茄酱、半勺酱油搅拌均匀。
锅内留少许底油，放入葱、姜爆香，倒入事先调好的糖醋汁，熬至起泡后倒入炸好的排骨快速翻炒，使每片排骨都沾满酱汁，出锅前撒些白芝麻点缀更好看啦~ 外酥里嫩，一口下去都是满满的幸福感啊~来一杯汽水就更棒了……我就是这么馋