卷菜饼怎么好吃？
你要选一块好的面粉，这个“好”我认为是新鲜研磨的面粉，颗粒粉状，有韧劲且不易断。不是陈旧的干面粉，也不是用酵母发起来的面。 然后，要做馅料，最好用韭菜，因为韭菜有浓烈的气味，可以覆盖其他味道。用鸡蛋、韭菜和粉条做成三鲜馅是最好的选择。还可以加点虾仁，或者加一点榨菜也不错（我试过加豆腐乳和辣酱，太咸了不好吃）。 最后，就是最重要的卷饼了！ 用开水把面粉调成糊状，比做烙馍的做法要稀一些。上锅蒸熟后，放凉，擀成薄薄的饼状。 饼不能太厚，不然卷不起来；也不能太薄，不然容易碎。
取一张饼，涂上油（这样不会粘），在中间铺上馅料，卷起来。 做好后的卷菜饼要趁热吃，酥酥脆脆，又香又甜。如果冷了也不好吃了。可以用烤箱稍微烤一下，烤箱温度别太高了，容易糊。 卷菜饼最好配着汤喝，比如酸辣汤、蛋花汤…… 我小的时候，妈妈经常用鸡蛋、番茄给我做蛋花汤，好喝极了！ 现在超市都有卖包好的一袋一袋的面团，叫作手撕红糖馒头，用来做卷菜饼很不错。