甜不辣怎么炸好吃？
我喜欢吃辣，但是我不太能吃辣！ 我的家乡在长江以北，以咸水豆腐为主，来南方读书才发现有甜豆腐和甜不辣这个东西。当时在食堂吃米饭，有饭有菜一荤一素只要3块钱，便宜到爆啊～点了两样甜的不辣的，吃到嘴里真是幸福感暴增啊( • ̀ω•́ )
当时不知道这是啥做的，只觉得非常好吃，后来知道这是用豆腐渣做的，就再也不敢多吃了……… 不过这个甜不辣倒是经常买着吃，小时候是油炸的，又脆又香。上学后有了火锅，就有了煮熟了的甜不辣，软软的一颗，蘸着酱料吃，也是好吃的不要不要的。
今天做了香辣蟹，用了两份甜不辣，煮熟之后泡在蘸水里，香辣酥脆，美味至极(￣▽￣)~
食材：新鲜螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、陈醋、小苏打
1. 葱切段，姜切片，蒜拍松，干椒掰段，八角、香叶准备好；
2. 螃蟹用清水冲洗干净，用刀将盖子掀开，将蟹壳里的脏东西清洗干净（这样处理是为了防止蟹黄变质）；
3. 把清洗干净的螃蟹放入碗里，倒入适量料酒均匀涂抹螃蟹全身，腌制十分钟去腥；
4. 锅中加油，大火烧热油至五成热，改小火，慢慢加入切好的蒜末、姜末、红辣椒圈、花椒粒爆香；
5. 放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油；
6. 往锅里倒入足量清水，加入白糖、生抽、盐调味，放几个八角和香叶进去一起煮，汤煮沸后，调成中小火继续煮几分钟；
7. 等汤汁变成亮晶晶的样子，就把洗干净的甜不辣放进去煮，要保证每个甜不辣都浸泡在汤汁里，中火烧至入味，大约十几分钟；
8. 临出锅前，可以调一点芡汁勾芡，使汤汁更加浓稠，也可以撒一些葱花点缀一下，香辣开胃的香辣蟹就做好了！