鱼头鸡爪好吃吗？
好吃，那个汤很好喝。 以前在四川的时候，有个老乡开了一家这样的小档口，他做的鱼特别好吃，用的都是土方子，比如酸菜鱼用泡酸菜，而不是市面上常见的泡菜，所以非常受欢迎，天天人满为患，很多人去吃都排队。 他这个鱼做法也比较特殊，是用砂锅煲的，先下油爆香姜蒜，然后下鱼肉煎一下，煎至两面金黄后倒入开水，放入泡好的酸菜和剁碎的干辣椒花椒一起炖煮，炖个几分钟就可以吃了。
他的鱼不腥气，而且煮出来香味四溢，每次去我都必点，吃得饱到撑！后来离开四川了，也经常回味那儿的鱼香。 最近我发现一家店卖的鱼很相似，就是鱼头鸡爪，看介绍就是用这种砂锅做的，我好奇到底味道怎么样，于是就下了单。 我选的鱼头是花鲢鱼头，肉质很细嫩，没有腥味；鸡爪是经过卤制的，入口软糯入味，配合鱼头的鲜，那个滋味真是妙不可言。
这个菜还有一个亮点，就是汤汁可以拌饭，用勺子舀起一口浓郁鲜香的热汤浇在白米饭上，混合着米粒的香气充满口腔，那感觉真的太美妙了，我真的连汤都要扫光！ 我后来打听才知道，这家的老板原来是四川人，后来去过很多地方学艺，把各地好吃的都融合到一起，这才有了今天让人回味无穷的头鱼鸡爪。