忘蛋怎么烧好吃？
用云南做法，鸡蛋可以烧得超级好吃！ 需要准备的原料有：两枚鸡蛋、韭菜、葱白（或者大葱）、干辣椒段、花椒、八角、盐、酱油、白糖、醋、胡椒粉、香油、清水。
第一步是打散鸡蛋。两个鸡蛋打入碗中，加少许的食盐和胡椒粉打匀。（这样可以让炒出来的鸡蛋更加入味） 第二步是腌制蛋液。把打散了的蛋液放入容器中，加入切好的葱花、切好的干辣椒段、花椒和八角，再少来一点食盐抓拌均匀，让每个鸡蛋都浸泡在调料里，盖上盖子腌制20分钟左右。 第三步是炒制。调好味的鸡蛋液，如果表面飘着红红的辣椒油就更好了。锅里多放油，烧热后倒入鸡蛋液，用锅铲不停搅拌，直到鸡蛋液全部凝固，即可关火盛出。 吃的时候撒点小香葱或者香菜，配上白粥，美呀~
小贴士： 1、打散的鸡蛋要尽快炒制，因为鸡蛋放的时间太长会不新鲜。
2、这道菜主要是吃酸辣咸香的口味，所以调味料不要加太多哦～
3、爱吃豆腐的可以准备一块老豆腐，切块后铺在米饭上一起吃～