鹅炒什么菜好吃？
我吃过最好吃的鹅是顺德公鹅乸饭，用的鹅是刚宰杀的鲜鹅，做法是将鹅斩件后用酱油、生抽、花生油腌制，然后下油锅煎香，最后加入葱姜蒜等配料和米一起焖熟的。 用鹅肉来炒饭我也是第一次知道，太有趣了，于是自己网上买了鹅来试做了一次。 需要准备的材料有：三黄鹅1只（重约4斤），生姜2-3片，葱2根，盐适量，花生油20克。
1.将杀好洗净的鹅斩件待用。 2.把斩段的鹅放入盆中，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺酒腌渍半小时左右。 （不要问为什么这么多调料，问就是我想让它的味道更浓郁些！）
3.起锅烧油，油温7成热时下入鹅油炸至表皮微焦，迅速捞出控油。 （如果怕油腻可先焯水再油炸）
4.另起一锅，倒入适量食用油，爆香剁碎的姜葱。
5.接着倒入切好的青红椒段和洋葱块，以及适量豆瓣酱一起炒香。
6.然后倒入炸好的鹅块，翻炒均匀。 再调入适量白糖和盐增味提香。 最后撒上葱花即可装盘啦~ 一盘鲜香扑鼻，酥香味美的青椒炒鹅肉就做好啦！ 小贴士 1、为了去除腥味，在腌制鹅肉的时候记得放点料酒哦。
2、为了让肉质更加嫩滑，下锅油炸可以盖上盖子焖2分钟哦。